Une nouvelle offre complète de 4 pochettes qui permettent la transversalité entre les différentsenseignements. Elles mettent les élèves en situation dans des contextes professionnels communs aux 4 disciplines.Une nouvelle édition 2021 de ce titre est à nouveau disponible ici
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Cet ouvrage pour CAP Commercialisation et Services en HCR a été construit autour de 4 contextes : restauration collective, restauration rapide, restaurant gastronomique au sein d'un complexe hôtelier, restaurant traditionnel.
Structure des chapitres :
- Une ouverture par la description du contexte professionnel. - Une partie découverte présente le thème. - Des activités en contexte font travailler les notions de façon active. - Une courte synthèse illustrée de tableaux et de schémas rappelle les points importants du cours. - Des " Testez-vous " à la fin des synthèses testent la compréhension et la mémorisation. - Des applications permettent de s'entraîner et d'approfondir les notions du cours en contexte professionnel.

Ce cahier d’activité consommable de la collection Les nouveaux cahiers, propose pour chaque sujet d’étude :
- une page d’ouverture pour mobiliser les élèves à partir d’un document attractif
- une double-page Au cœur du sujet d’étude pour découvrir les concepts et enjeux essentiels du sujet étudié
- une nouvelle page Je mobilise mes connaissances pour vérifier de façon ludique leur acquisition. On y trouve une mini synthèse et un schéma à compléter puis un exercice sous forme de jeu.
- une page Art et culture pour un prolongement littéraire ou artistique
- chacune des situations traitée de manière guidée et mise en perspective à travers un Autre regard et se terminant par un Je m’entraîne et un Je retiens
- une préparation à l‘évaluation en CCF et à l’épreuve orale ponctuelle
 
Tous les thèmes du nouveau programme d’EMC sont traités de manière à faciliter l’ouverture d’un débat et la réflexion des élèves
- des situations de départ, illustrées, concrètes et accessibles
- le rappel à la loi, des paroles d’experts et des documents avec des points de vue contradictoires pour permettre à l’élève de construire son jugement
- des pages Débattre pour préparer/encadrer les débats menés en classe et aider les élèves à construire leur argumentation
- une synthèse du thème et un schéma à compléter dans  Je fais le point
 
Avantages prescripteurs  : le manuel interactif enseignant gratuit
Déclaration et demande à faire à partir de l’onglet Prescripteur ci-contre.

Un cahier d’activités destiné aux élèves et aux apprentis préparant un CAP tertiaire ou industriel, conçu dans la continuité des compétences et connaissances du Socle commun. Fidèle au programme de Français CAP 2010, il propose une entrée par les capacités.
- 4 parties de l’ouvrage correspondant aux 4 finalités du programme.
- Dans chaque partie, 3 séquences d’enseignement répondant à chacune des 12 problématiques du programme.
- Dans chaque séquence, une entrée par les capacités du programme de CAP.
- Dans chaque séquence, des séances de Lecture, de Langue, d’Expression, une page Art et culture et une fiche d’Évaluation recto-verso permettant d’apprécier les capacités et connaissances acquises.

Préparer méthodiquement les épreuves d’examen
- 4 sujets d’examen (2 CCF Écriture longue, 2 CCF Texte et questions/Épreuve ponctuelle) proposés à la fin de chaque partie pour contribuer à la réussite des candidats.

Parfaire les compétences langagières
- Le Mémento orthographique et grammatical de la fin de l’ouvrage, avec ses nombreux exercices, pour voir ou revoir les règles fondamentales du français.

S’ouvrir sur la culture du passé et du présent
- La page Art et culture de chaque séquence pour découvrirdifférents modes d’expression artistique d’hier et d’aujourd’hui.

Les points fors :
> Un ouvrage très complet qui cumule les avantages d’un manuel et d’un cahier
> Des activités avec des sujets proches des élèves
> Des pages de préparation au CCF (4 sujets d’examen)
> Un mémento en fin d’ouvrage pour revoir les règles fondamentales du français