- EAN13
- 9782263180644
- ISBN
- 978-2-263-18064-4
- Éditeur
- Solar
- Date de publication
- 02/11/2023
- Nombre de pages
- 271
- Dimensions
- 27,9 x 24 x 3 cm
- Poids
- 1440 g
- Langue
- français
La pâtisserie de Jeffrey Cagnes
De Jeffrey Cagnes
Photographies de Laurent Fau
Autres contributions de Sarah Vasseghi
Solar
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Le talentueux chef pâtissier Jeffrey Cagnes vous invite à découvrir son univers singulier avec ce premier livre à son image.
De nombreux grands classiques sont présentés sous un jour nouveau ; mendiants, flan, babka... côtoient des recettes bien plus personnelles ou surprenantes telles que le chausson galette, le brownie au riz soufflé ou encore le tajine de pain perdu.Le tout accompagné d'un volet plus pédagogique de techniques détaillées et d'une sélection de musiques à écouter tout en pâtissant, pour une véritable plongée dans l'esthétique et les émotions qui habitent l'homme derrière le chef.
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