Les savoirs ruraux du Moyen Âge à nos jours

« L’histoire se fait avec des documents écrits, sans doute. Quand il y en a.
Mais elle peut se faire, elle doit se faire, sans documents écrits s’il n’en
existe point. Avec tout ce que l’ingéniosité de l’historien peut lui permettre
d’utiliser pour fabriquer son miel, à défaut des fleurs usuelles. Donc avec
des mots. Des signes. Des paysages et des tuiles. Des formes de champs et de
mauvaises herbes. » Le programme tracé par Lucien Febvre en 1949 a été suivi
par les historiens, sociologues, économistes et archéologues rassemblés en cet
ouvrage afin de mettre en évidence les traces des savoirs ruraux. De grands
mouvements s’esquissent dans cette vaste histoire des connaissances
campanaires : du sensible au quantifiable, de la productivité à l’écologie, du
quotidien au savant. C’est une autre histoire de la ruralité qui émerge, riche
de rationalités pratiques.