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Une année de cuisine dans les Alpilles
EAN13
9782830709216
ISBN
978-2-8307-0921-6
Éditeur
La Martinière
Date de publication
Collection
CUISINE-GASTRO
Dimensions
24,2 x 19,9 x 2 cm
Poids
950 g
Code dewey
641.65

Une année de cuisine dans les Alpilles

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Illustrations de ,

La Martinière

Cuisine-Gastro

Indisponible
Auteurs: Jean-André Charial, François Huart
Photographes:Anne Testut, Alain Willaume
Dans le paysage exceptionnel des Alpilles et des Baux-de-Provence, le journal de cuisine d'un grand chef décline au fil des mois les produits de terroir en 93 recettes.
L'Oustau de Baumanière est un haut lieu de la cuisine provençale. S'attachant a une carte d'une absolue fraîcheur, Jean-André Charial fait cultiver en son potager les produits emblématiques de la Provence, sublimés sur sa table deux étoiles. Mais en privé, il s'attache aussi à des plats plus simples, les petits plaisirs que l'on s'offre au fil des saisons en fonction de l'arrivée sur les marchés des légumes et des fruits.
Dans ce livre organisé comme un almanach et illustré par des photographies des paysages de la région dune exceptionnelle beauté, il nous donne 93 recettes pour préparer en toute simplicité les légumes et fruits de saison : artichauts, pois gourmands haricots blancs, asperges, amandes, aubergines fenouils, etc... Les recettes sont photographiées in situ, sous le soleil ou le mistral, exactement.
ED: MINERVA (04/2007), 20 x 24 cm, 173 pages, broché
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