Le goût de la famille

Déjeuners dominicaux, dîners de fêtes, asados entre cousins…

Pour Mauro Colagreco, la cuisine a toujours eu le goût de la famille,  et vice
versa. Les recettes de ses parents, de ses grands-parents ou de ses tantes ont
nourri le futur chef, tout au long de son enfance solaire en Argentine. Elles
ont aussi construit les fondations de son talent.

Ces plats d’amour, de tendresse, débordants de saveurs et d’histoires,
qui le relient à ses ancêtres et enchantent ses propres enfants, Mauro
Colagreco les a rassemblés dans cet ouvrage. Gratins de légumes réconfortants,
pot-au-feu argentin, empanadas authentiques, vitello tonnato, riz au lait et
dulce de leche, pain perdu au sureau ou délices à l’orange… Autant de recettes
faciles, généreuses et irrésistibles qui racontent  avec gourmandise les
racines argentino-italiennes  de l’un des meilleurs chefs du monde.

Né à La Plata, en Argentine, en 1976, Mauro Colagreco a travaillé aux côtés
de Bernard Loiseau, d’Alain Passard ou encore d’Alain Ducasse avant d’ouvrir
son restaurant, le Mirazur, à Menton, en 2006. En 2019, il a obtenu trois
étoiles Michelin, et le titre de Meilleur Restaurant du Monde selon The
World’s 50 Best Restaurants. Entouré de son épouse Julia et de sa tribu,
composée de ses sœurs, de ses  amis et de ses collaborateurs, il fait rayonner
son talent dans de nombreuses adresses, de Menton à Paris en passant par
Buenos Aires ou Pékin.

Journaliste et fine cuisinière, Danièle Gerkens dirige les rédactions de ELLE
à Table, ELLE Décoration,  Art & Décoration. Elle a rencontré Mauro Colagreco
lors d’une année passée dans les cuisines d’Alain Passard  en tant que commis,
en 2003.

Photographe milanais, Matteo Carassale travaille pour de nombreux magazines en
Italie et tout autour  du monde. Complice de Mauro depuis de nombreuses
années, il fait partie de la tribu Colagreco.